فواید برای دوستداران ماچا: توضیح مفصل ماچا از سازنده

فواید برای دوستداران ماچا: توضیح مفصل ماچا از سازنده

Oریجن

موکا که در ژاپن با نام ماچا نیز شناخته می شود، در سلسله های وی و جین چین به وجود آمد.روش کار این است که در بهار برگ های چای را جمع آوری کنید، آنها را بخارپز کنید و برای نگهداری چای کیک (یعنی چای گروهی) درست کنید.وقتی زمان صرف غذا شد، ابتدا چای کیک را روی آتش بپزید و خشک کنید، سپس با آسیاب سنگی طبیعی آن را پودر کنید، سپس آن را در ظرف چای ریخته و در آب جوش بریزید، آب چای را داخل کاسه هم بزنید. با قوری برای اینکه کف کند و آماده نوشیدن است.

پrocessing

برگ های تازه چای که چیده می شوند در همان روز با روش بخارپز خشک و خشک می شوند.مطالعات نشان داده است که در فرآیند بخاردهی، اکسیدهایی مانند سیس-3-هگزنول، سیس-3-هگزن استات و لینالول در چای به شدت افزایش می یابد و مقدار زیادی A-ionone، B-ionone و سایر یونون ها افزایش می یابد. ترکیبات، پیش سازهای این اجزای معطر، کاروتنوئیدها هستند که عطر و طعم ویژه ماچا را تشکیل می دهند.بنابراین چای پوشیده شده با چای سبز کشت شده و بخارپز نه تنها عطر خاصی دارد بلکه رنگ سبز و طعم لذیذتری نیز دارد.

مواد اولیه مورد نیاز

ماچا دارای الزامات باکیفیت بالایی برای مواد خام است که نیازمند استفاده از برگ‌های چای با محتوای اسید آمینه، پروتئین و کلروفیل بالا و نیاز به محتوای کم کافئین در مواد خام است.قبل از چیدن، الزاماتی برای زمان چیدن و اندازه برگ برگ های تازه چای وجود دارد.زمان تولید ماچا کوتاه است، فقط حدود 50 روز.با استفاده از برگ های تازه چای باکیفیت تولید شده در فروردین و اردیبهشت به عنوان مواد اولیه، ماچای تولید شده بهترین کیفیت را دارد.گونه درختی برگ های چای که در فرآوری ماچا استفاده می شود نیز بسیار خاص است.این درخت چای با فناوری تکثیر کلونال کشت می شود که خلوص گونه درخت چای را تضمین می کند.علاوه بر این، برای اطمینان از کیفیت برگ های تازه، کارکنان در طول فرآیند کاشت، برای جلوگیری از گرمازدگی درختان چای را نیز باید سایه اندازی کنند.چای تولید شده به این روش چای فوکسیا نام دارد.ماچا از چای فوکسیا تهیه می شود.

تأثیر نور بر اجزای شیمیایی برگ چای (ug%g)

مشخصات پودر ماچا

1. توضیحات محصول:سبز، پودری

2. مواد لازم:چای سبز بخارپز، چای آسیاب شده

3. مشخصات بسته بندی:25 کیلوگرم / قطعه

4. شرایط نگهداری:مکان خنک و خشک، بهترین حالت در انبار سرد.

5. ماندگاری:18 ماه

6. خواص حسی:پودر ظاهر خوب و یکنواخت، رنگ سبز؛رنگ سوپ سبز غلیظ؛رایحه معطر، پوشاننده بخور؛الکل غلیظ را هنوز تازه بچشید

7. استشدید:

A500 mesh،

AAA1000 مش،

AAA2000 مش،

AAAA3000 mesh،

AAAAA3000mesh و بالاتر

8. توضیحات محصول:

همه مشخصات می تواند مشترک باشد، به دلیل مشکلات کیفیت، غذا برای درجه A قابل اجرا است. نوشیدنی برای درجه AA، AAA قابل استفاده است، با توجه به هزینه نیز می توانید از کلاس A استفاده کنید، اما طعم تلخ.مشخصات AAAA یا بالاتر برای پذیرایی یا نوشیدن مستقیم توصیه می شود.

9. شاخص کیفیت: Q/HSM0002S-2019

10. کاربرد:نوشیدنی جامد، محصولات مراقبت بهداشتی، پودر جایگزین غذا، میلک شیک، نوقا، کیک برفی، شکلات، کیک ماه، کوفته برنجی، بستنی، رشته فرنگی، سس، پودر چاشنی، نگهداری گوشت، مواد شیمیایی روزانه، سری بیسکویت و غیره.

محتوای مواد مغذی

ماچا سرشار از مواد مغذی و عناصر کمیاب لازم برای بدن انسان است.ترکیبات اصلی آن عبارتند از پلی فنول چای، کافئین، اسیدهای آمینه آزاد، کلروفیل، پروتئین، مواد معطر، سلولز، ویتامین های C، A، B1، B2، B3، B5، B6، E، K، H و غیره، نزدیک به 30 نوع عناصر کمیاب پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، سدیم، روی، سلنیوم، فلوئور و غیره. حقایق تغذیه ای ماچا (100 گرم):

پروتئین 6.64 گرم (مواد مغذی برای تشکیل عضلات و استخوان ها)

شکر 23.67 گرم (انرژی برای حفظ نشاط بدن و ورزش)

فیبر غذایی 55.08 گرم (برای کمک به دفع مواد مضر از بدن، جلوگیری از یبوست و بیماری های سبک زندگی)

چربی 2.94 گرم (منبع انرژی فعال)

پلی فنول چای 12090 میکروگرم (رابطه عمیقی با سلامت و زیبایی چشم دارد)

ویتامین A 2016 میکروگرم (زیبایی، زیبایی پوست)

ویتامین B 1 0.2 میلی گرم (متابولیسم انرژی. منبع انرژی مغز و اعصاب)

ویتامین B 2 1.5 میلی گرم (به بازسازی سلولی کمک می کند)

ویتامین C 30 میلی گرم (ماده ضروری برای تولید کلاژن، مربوط به سلامت پوست، سفید کردن و غیره)

ویتامین K 1350 میکروگرم (به کلسیم در استخوان ها کمک می کند، از پوکی استخوان جلوگیری می کند، تعادل خون را تنظیم می کند)

ویتامین E 19 میلی گرم (آنتی اکسیدان، ضد پیری، ویتامین به نام جوانسازی)

اسید فولیک 119 میکروگرم (از تکثیر سلولی غیرطبیعی جلوگیری می کند، رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و همچنین یک ماده مغذی ضروری برای زنان باردار است)

پانتوتنیک اسید 0.9 میلی گرم (حفظ سلامت پوست و غشاهای مخاطی)

کلسیم 840 میلی گرم (برای پیشگیری از پوکی استخوان)

آهن 18 میلی گرم (تولید خون، نگهداری، به ویژه زنان باید تا حد امکان مصرف شود)

سدیم 8.32 میلی گرم (به حفظ تعادل مایعات بدن در داخل و خارج سلول ها کمک می کند)

پتاسیم 727 میلی گرم (عصب ها و ماهیچه ها را به درستی کار می کند، نمک اضافی را از بدن خارج می کند)

منیزیم 145 میلی گرم (کمبود منیزیم در بدن انسان باعث اختلال در گردش خون می شود)

روی 1.5 میلی گرم (حفظ پوست و موی سالم)

فعالیت SOD 1260000 واحد (مواد آنتی اکسیدانی، جلوگیری از اکسیداسیون سلول = جلوگیری از پیری)