توضیحات محصول

میوه راهب چیست؟

Siraitia grosvenorii (میوه راهب یا Luo Han Guo) یک تاک علفی چند ساله از خانواده Cucurbitaceae (کدو) است که بومی جنوب چین و شمال تایلند است.این گیاه به دلیل میوه آن ، که عصاره آن تقریباً 300 برابر شیرین تر از شکر است ، کشت می شود و در چین به عنوان شیرین کننده کم کالری برای نوشیدنی های خنک کننده و در طب سنتی چینی استفاده می شود.این میوه غیرمعمول شیرین تر از شکر است ، با غلظت بالای فروکتوز و گلوکز ، اما شیرینی آن از گلیکوزیدهای منحصر به فرد موجود در گوشت میوه ناشی می شود.علاوه بر این ، این میوه مملو از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات آلی و ویتامین ها است که مزایای وسیعی برای سلامتی انسان دارد.

موگروساید

موگروسید یک ترکیب شیمیایی است و گلیکوزید مشتقات کوکوربیتان را تشکیل می دهد.طعم میوه های مونک و عصاره آنها به دلیل مخلوط تریکرپن گلیکوزید از نوع cucurbitane است ، موگروسیدها ، که موگروسید V اصلی ترین ترکیب میوه رسیده است.شیرینی نسبی موگروسید V بیش از 300 برابر ساکاروز است.

ترکیب ترکیب Mogroside

Mogroside V

شماره CAS: 88901-36-4

فرمول مولکولی: C60H102O29

وزن مولکولی: 1287.43448 گرم/مول

مشخصات: 20٪ -65٪

رنگ: پودر زرد قهوه ای تا سفید شیری

حلالیت: خوب محلول در آب/فرمول ساختاری اتانول

انحلال پذیری

pH ثبات Mogroside V

pH ثبات 50٪ محلول آبی Mogroside V (5g/L)

pH ثبات 50٪ محلول الکلی Mogroside V (5g/L)

نقشه طعم حسی

دوز توصیه شده

با ساکروز مقایسه کنید